Cơm nắm Nhật Bản Onigini là một trong những món ngon dễ làm. Cơm nắm Nhật Bản có tên gọi khác là Yaki Onigiri, nó được làm bằng loại gạo chất lượng cao chuyên để làm sushi.
Một người đầu bếp có tay nghề cao trong việc làm Yaki Onigiri sẽ biết cách nắm cơm sao cho các hạt gạo không kết dính quá chặt cũng không quá lỏng tay.
1. Onigiri truyền thống
Nguyên liệu: Cơm, càng dẻo càng ngon
Cách làm:
Lấy khoảng 2 thìa cơm để vào lòng tay trái.
Nhẹ nhàng dùng tay phải tạo dáng cho cơm
Xoay cơm đều tay bạn sẽ có hình tròn
Gập tay phải thành hình chóp tam giác để nắm cơm thành hình tam giác
Lăn đều nắm cơm trong tay để có hình bầu dục.
2. Onigiri bao bọc bởi lá rong biển
Nguyên liệu:
1 nắm cơm hình tam giác
1 chiếc lá rong biển hình chữ nhật
Cách làm:
Đặt nắm cơm vào giữa lá rong biển.
Gấp phần dưới của lá rong biển lên.
Gấp tiếp các cạnh của lá rong biển theo cạnh của hình tam giác.
Dùng dầu vừng quết lên mép lá rong biển để dính chặt lại với nhau.
3. Onigini che chở cho nhân bên trong
Nguyên liệu:
Cơm dẻo
Nhân bên trong theo kiểu truyền thống thì dùng củ cải muối, cá hồi muối hay thực phẩm muối chua khác. Ngày nay, nhân bên trong đã được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau, có thể dùng thịt băm, rau, xúc xích,....
Lá rong biển
Cách làm:
Nặn nắm cơm như hình cái cốc nhỏ có một khoang nhỏ để đựng nhân.
Cho nhân vào bên trong.
Đặt nắm cơm trên tay trái, dùng tay phải tạo hình sao cho cơm bao phủ được kín phần nhân.
Dùng dập lỗ hình tròn, hình sao hay bất cứ hình nào thích dập những lỗ nhỏ trên lá rong biển.
Phết qua 1 lớp dầu vừng trên lá rồi dán vào miếng cơm hoặc bọc lại như loại thứ 2.
The End!
Một người đầu bếp có tay nghề cao trong việc làm Yaki Onigiri sẽ biết cách nắm cơm sao cho các hạt gạo không kết dính quá chặt cũng không quá lỏng tay.
1. Onigiri truyền thống
Nguyên liệu: Cơm, càng dẻo càng ngon
Cách làm:
Lấy khoảng 2 thìa cơm để vào lòng tay trái.
Nhẹ nhàng dùng tay phải tạo dáng cho cơm
Xoay cơm đều tay bạn sẽ có hình tròn
Gập tay phải thành hình chóp tam giác để nắm cơm thành hình tam giác
Lăn đều nắm cơm trong tay để có hình bầu dục.
2. Onigiri bao bọc bởi lá rong biển
Nguyên liệu:
1 nắm cơm hình tam giác
1 chiếc lá rong biển hình chữ nhật
Cách làm:
Đặt nắm cơm vào giữa lá rong biển.
Gấp phần dưới của lá rong biển lên.
Gấp tiếp các cạnh của lá rong biển theo cạnh của hình tam giác.
Dùng dầu vừng quết lên mép lá rong biển để dính chặt lại với nhau.
3. Onigini che chở cho nhân bên trong
Nguyên liệu:
Cơm dẻo
Nhân bên trong theo kiểu truyền thống thì dùng củ cải muối, cá hồi muối hay thực phẩm muối chua khác. Ngày nay, nhân bên trong đã được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau, có thể dùng thịt băm, rau, xúc xích,....
Lá rong biển
Cách làm:
Nặn nắm cơm như hình cái cốc nhỏ có một khoang nhỏ để đựng nhân.
Cho nhân vào bên trong.
Đặt nắm cơm trên tay trái, dùng tay phải tạo hình sao cho cơm bao phủ được kín phần nhân.
Dùng dập lỗ hình tròn, hình sao hay bất cứ hình nào thích dập những lỗ nhỏ trên lá rong biển.
Phết qua 1 lớp dầu vừng trên lá rồi dán vào miếng cơm hoặc bọc lại như loại thứ 2.
The End!
